微壓鍋的優缺點

優點:

1、東西不會快速燉爛，放氣快，微壓一般用在煲湯，放入紅棗時就可以按微壓。

2、有利於儲存抗氧化成分。高壓鍋烹調能避免食物接觸過多氧氣，對於儲存粗糧中寶貴的抗氧化成分。

缺點:

1、存在爆炸的安全隱患。

2、高壓鍋它就是有一定的使用壽命，如果高壓鍋的使用時間太長了，那麼就有可能會發生爆炸。

3、傳熱性不好。高壓鍋的不鏽鋼內膽沒有不粘塗層，容易出現焦的現象。