糖霜和細砂糖有什麼區別

糖霜和細砂糖的區別在於精細程度和用途。因為糖霜的顆粒更小，粉末更精細，常常拿來給甜品防潮，而細砂糖顆粒更粗，常常被用作甜品原料，所以二者在顆粒精細度和使用上存在差別。

1、細砂糖很細很均勻，融化速度快，甜度適中。細糖被用來製作蛋糕、麵包和慕斯，更容易混合成麵糰或麵糊。

2、糖霜是由糖粉加工而成的光滑的乳白色產品，糖粉是從糖漿中結晶出來的。糖霜是蛋糕和其他烘焙食品的甜蜜裝飾。一般用於拿破崙糕點、手指糕點等。它還可以在蛋糕表面形成明亮的塗層。

糖霜與細砂糖的區別：糖霜是由砂糖和澱粉組成的，做法是：把砂糖用打磨機打磨成粉，然後把澱粉炒熟，加入砂糖粉中，即可。細砂糖是指用打磨機把砂糖打成細粉，即可。