白砂糖和白麵糖有什麼區別

一般的人都不知道白麵糖和白砂糖的區別。這兩種糖極其相似，都幾乎是由蔗糖這種單一成分組成的，都是純碳水化合物，已經失去了甘蔗中富有價值的微量元素，不含營養素，只提供熱量，其蔗糖成分含量一般在95％以上。作為甜味調料，一公斤白麵糖或白砂糖約可產生3900千卡的熱量。 不同的是，白麵糖和白砂糖的結晶體大小不同，白麵糖的結晶顆粒小，含水分較多白砂糖的結晶顆粒大，含水分較少。