太古白砂糖是碳化糖嗎

從本質上來說沒有區別，碳化糖是白砂糖的一種。從國家標準定義來說，只有白砂糖這種說法，沒有碳化糖這一說法。之所以有碳化糖這一叫法，是行業內一種常用叫法。目前製造白砂糖的主要兩種工藝一是碳法工藝（利用二氧化碳飽充來澄清脫色），一是亞法工藝（利用二氧化硫+氧化鈣進行硫薰中和反應產生亞硫酸鈣沉澱來澄清脫色，一般也新增磷酸，所以也叫磷酸-亞硫酸法），碳法工藝生產的白砂糖習慣叫碳化糖，亞法工藝生產的白砂糖習慣叫亞法糖（或磷化糖）。