速凍牛肉卷的各種吃法
1、金針菇牛肉卷。食材:牛肉卷、金針菇、蒜薹、五花肉。準備火鍋肥牛片10片,金針菇一把洗淨。金針菇分成小束,用肥牛片捲起。準備料汁:生抽2大匙,米酒1大匙,糖1大匙,水2大匙,味道和鹽少許。熱鍋放少許油,將卷好的肥牛卷小心排入鍋中略煎一下,待牛肉收縮定型後翻面煎一下。倒入料汁中火煮至收汁。
2、汁燒蘆筍牛肉卷。食材:蘆筍3根、肥牛卷6大片,醬油、清酒、姜、白糖、蒜、洋蔥、芝麻適量。蘆筍削皮,肥牛稍稍解凍。姜磨成泥,洋蔥切碎,蒜切成細小顆粒。將蘆筍用肥牛均勻地裹起來,建議稍微傾斜一定角度方便裹緊。裹好的牛肉卷對半切開,方便入鍋煎熟。
醬油3勺,清酒3勺,白糖1.5勺,蒜粒、洋蔥碎和姜泥各小半勺,將這些材料加到小鍋裡煮開備用。平底鍋放少許油潤鍋,油燒熱後放入牛肉卷煎熟,不斷地翻面,儘量使牛肉卷受熱均勻。
待四面都煎至斷生後倒入一小碗清酒和步驟3裡煮好的醬汁,用筷子再輪流翻面,讓牛肉卷四周都裹上醬汁。將煎好的牛肉卷轉移到乾淨案板上,再對半切成方便食用的長段。隨後進行裝盤,淋上平底鍋裡剩餘的醬汁,再撒上少許白芝麻即可。
3、水生豆苗牛肉卷。食材:牛肉卷、豆苗(其他細小蔬菜)、油、鹽、姜、蒜、雞蛋。牛肉卷解凍之後,再沸水中燙變色,撈出待用。熱鍋熱油,放入雞蛋煎熟劃爛待用,放入姜、蒜翻炒均勻,下豆苗、牛肉卷、鹽快速翻炒到蔬菜成熟即可。
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