黃麴黴菌在冰箱保鮮幾天能產生
最短三五天,如果放在潮溼陰暗的地方,黴菌在低溫環境中也會繁殖,也就是說在冬季此類黴菌仍會生長,陰冷潮溼的天氣更易於這些黴菌生長。黴菌是真菌的一種,其特點是菌絲體較發達,無較大的子實體。同其他真菌一樣,也有細胞壁,寄生或腐生方式生存。黴菌有的使食品轉變為有毒物質,有的可能在食品中產生毒素,即黴菌毒素。自從發現黃麴黴毒素以來,黴菌與黴菌毒素對食品的汙染日益引起重視
黃麴黴菌在冰箱保鮮幾天能產生
黃麴黴菌是一種廣泛分佈並且比較常見的腐生菌,適宜的條件是它產生毒素的溫床。影響黴菌生長繁殖及產生毒素的因素有很多,與食品相關的條件主要有水分、溫度、食品基質、通風等。有研究者表明寄生麴黴的最佳生長溫度為33~38攝氏度,當溫度溫度在24~28攝氏度之間,相對溼度在80%以上,黃麴黴菌產毒量最高。
冰箱冷藏室的溫度一般在3~10攝氏度之間,過低的溫度以及溼度顯然是不利於黃麴黴菌的生長。所以在冰箱裡冷藏三天的饅頭基本不會產生黃麴黴菌,但這也不代表著不會產生其他的黴菌,不新鮮的食物還是儘量少食用為好。
黃麴黴菌在冰箱保鮮幾天能產生
三天。一般情況下,冰箱內溫度較低,放入冰箱內食物不會變質。黃麴黴毒素想繁殖是因為冰箱裡溫度低,不太可能出現黃麴黴毒素。然而在生活中,饅頭在冰箱中的儲存方式是不同的。三天內,由於冰箱內溼度較高,表面可能會出現病變和黴斑。如果把饅頭拿出冰箱,發現表面有黴斑,就不能再吃了。饅頭在沒有變質的情況下,需要在食用前充分加熱,以保證身體的健康。
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