沙拉醬拌菜做法

用料:白芝麻 ，熟花生 ，白醋或檸檬汁 ，橄欖油 ，生抽 ，香醋 ，黃瓜西紅柿生菜蘿蔔等 。

備好2兩白芝麻 熟花生 橄欖油 白醋 生抽還有香醋。準備各式蔬菜，配蒲公英和紫地丁調色。澆上芝麻沙拉醬，即可。

一碗有靈魂的沙拉一定是美味健康的沙拉醬和秀色可餐的新鮮蔬菜有機結合

具體該如何調拌呢，我認為需要從以下幾個方面著手：

1、選對美味健康的沙拉醬 2.選對要拌的食材 3.完美融合攪拌

1、選對美味健康的沙拉醬

（1）市售沙拉醬

目前市面上售賣的沙拉醬，多半具有高脂肪、高膽固醇、高熱量的特點，每100克沙拉醬的熱量大概在600千卡左右，絕大部分的熱量來源都是脂肪。平常見到的沙拉醬多為乳白色，或瓶裝或袋裝，每次都要用勺子挖取幾大勺，如果將這幾大勺的沙拉醬放在一個碗裡，用微波爐加熱2分鐘再取出來，你一定會被那個畫面感震撼的，放眼望去，碗裡絕大部分都是金色的油脂，就像我們平常燒菜用的大豆油一樣。

如果讓你用這一碗油脂拌蔬菜，你肯定不願意，相反如果是乳白色的沙拉醬，你很容易就會全部吃完。

（2）自制沙拉醬

有人說市面上售賣的沙拉醬確實口感很好，我就是想吃怎麼辦其實啊，食材本身沒有好壞，看你如何吃。比如三文魚，我們都知道很好，富含歐米伽3多不飽和脂肪酸，能夠促進大腦發育，營養價值很高的，但是你天天吃，頓頓吃，能量超標對身體一樣沒有好處。沙拉醬也一樣，雖然不好，但可以控制量，每次少量食用一點影響並不是很大。

大家可以嘗試一下下面自制沙拉醬呦~

酸奶200~300克，橄欖油5克，沙拉醬少許，食醋少許，混合在一起攪拌均勻，口感也不錯哦~（備註：中國居民膳食指南2016推薦每人每天300克乳製品，食用油25~30克，這裡用酸奶拌沙拉的話就不建議早晨再喝牛奶嘍~）

2、選對要拌的食材

沙拉拌菜一般其實沒有特別多的講究，可以根據個人的喜好來選擇。比如很多人喜歡用生菜，西紅柿、蘋果這些食材，這些都挺好，需要提醒的是，食材的選擇一定要新鮮，放久的蔬菜會產生很對亞硝酸鹽，在人體內代謝後產生亞硝酸胺（一種致癌物），其次一定要現拌現吃，自制的沙拉醬如果不能充分包裹食材的話，食材就會在空氣中氧化，造成維生素C等營養素的流失。

中國居民膳食指南2016推薦，每天需要攝取12種以上的食物，可以充分發揮沙拉的包容的優勢，多放些蔬菜和水果種類，其中顏色深一些的蔬菜要佔到蔬菜總量的一般以上哦，比如紫甘藍可以多放點。

3、完美融合攪拌

至於如何將食材和自

西蘭花切好，焯水。焯水時加一點鹽，顏色漂亮還有味道。 紫甘藍切絲，用鹽糖提前醃一下，過水後再用。 黃瓜切丁。蘋果去皮去核切丁，放鹽水裡泡一下，不會變色。 三七葉，洗淨切段。圓生菜洗淨切塊。

步驟 2

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放入沙拉醬，如果味道太淡就撒一點鹽。拌均勻。