拌麻醬做法
1、先取一個大碗,這樣便於操作,不怕弄出來。從瓶子內取出適量芝麻醬,注意量不要多了,不怕滋生細菌。
2、給碗內倒入一小勺香油,朝著一個方向反覆攪拌,沒一會兒功夫,芝麻醬從大塊變成泥狀了。這種狀態的芝麻醬還不適合拌食材,還比較稠。
3、接下來給碗中加水,記住用涼白開或者礦泉水,不要用開水,而且加水時要分次加進去,每倒一次都朝著同一方向攪拌,每次少倒一點。
4、一直加水攪拌到芝麻醬變得順滑細膩為止,有點稠酸奶的狀態,舀一勺感受一下,呈流線型就好了。
5、最後給芝麻醬里加調味料,加適量生抽、醋攪拌,想要顏色加深可以加老抽,喜歡蠔油也可以加,根據自己的喜好搭配。
6、7混合好後,再放入少許鹽、白糖等調味料攪拌,這樣芝麻醬就調好了。
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