肉餅湯的湯為什麼渾濁的

豬肉燉的湯不清主要是豬肉裡面的血水沒有去除。一般燉豬肉前需要對豬肉進行清洗和焯水處理，這麼做主要是去除豬肉裡面的血水和浮沫，經過這樣處理的豬肉燉湯就會很清澈，不會混濁，燉出來的湯也會有甜味，不光是燉湯，紅燒豬肉前也要這樣操作。