乙酸為什麼有氣味
心理2.4W
乙酸是一種有機一元酸和短鏈飽和脂肪酸,為食醋內酸味及刺激性氣味的來源。有毒的。純正且近乎無水的乙酸(含水量1%以下)稱為“冰醋酸”,為無色的吸溼性固體,凝固點為16.7℃(62℉),凝固後為無色晶體。儘管乙酸是一種弱酸,但是它具有腐蝕性,其蒸汽對眼和鼻有刺激性作用,聞起來有一股刺鼻的酸臭味。
濃度較高的乙酸具有腐蝕性,能導致面板燒傷,眼睛永久失明以及黏膜發炎,因此需要適當的防護。上述燒傷或水泡不一定馬上出現,很大部分情況是暴露後幾個小時出現。
乙酸是無色透明液體,俗名醋酸,易溶於水,食用醋主要成份是乙酸和水,品嚐和聞到氣味都感覺都是酸味的,如果乙酸敞口放置,乙酸表面有飽和蒸汽壓,乙酸分子通過自由擴散,分不到周圍空氣中,當我們接觸到空氣中乙酸分子,就會感覺到乙酸氣味了
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