白根果和山核桃的區別
你說的應該是碧根果和山核桃的區別
1、性質
碧根果是美國山核桃的果實,山核桃是包括碧根果在內的統稱,但在市場上多指中國為產地的山核桃。
2、營養成分
碧根果營養極為豐富,不僅含有40到50%的油脂,還含有蛋白質、胡蘿蔔素、粗纖維等。山核桃含油率48%到53%,還含有蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸。除部分產區的山核桃之外,它營養價值要比碧根果差一些。
3、口感方面
碧根果的殼很薄,非常好剝,它的核仁肥大,味甜而香、口感酥脆。而山核桃殼較厚,核仁鬆脆味甘,口感醇中帶甘,香而不膩。
4、食用價值
碧根果可以滋養腦細胞、增強腦功能,還有防止動脈硬化、降低膽固醇的作用,經常食用可以使肌膚滋潤光滑、富有彈性等等,而山核桃除了有碧根果的一些作用之外,它還具有潤肺補氣、養血平喘的功效。
5、食用方法
碧根果一般是直接食用,不宜採用烹煮的方式,會造成營養流失。而山核桃除了直接食用之外,還可用來烹煮,以及入藥。
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