炒蜜糖核桃不脆怎麼處理

琥珀核桃不脆的話，只需在微波爐裡以中火加熱半分鐘就可回覆酥脆的口感。

材料

生核桃仁 300g，白芝麻 2茶匙（10g），白砂糖 2茶匙（10g），蜂蜜 1茶匙(5ml)，黃油（或橄欖油）1茶匙（5g）

做法

將生核桃仁攤平放在微波爐專用的瓷盤中，調至中高火（或700瓦）火力加熱2分鐘，使之熟透。

取出熟核桃仁放入白砂糖、蜂蜜、黃油拌勻。再次放入微波爐內以中火加熱1分鐘，使糖和黃油融化。

再次取出核桃仁，放半湯匙（約7ml）水拌勻，再次以中火加熱1到2分鐘。加水的目的是使糖汁不過於黏稠，變成拔絲核桃。

再次攪拌加熱後的核桃仁，使核桃仁均勻裹上糖汁。然後分2－3次短時間中火加熱，直到核桃仁呈現漂亮的琥珀色。

在做好的琥珀核桃仁上均勻撒上白芝麻即可。