炒絲瓜為什麼放蒜

炒絲瓜快起鍋時放點蒜末，可以很好地激發出絲瓜的清香菜味兒，讓菜餚更好吃。絲瓜屬於含水量比較大還有點特有味道的瓜菜，這種味道有的人不太能接受。但是如果在炒絲瓜時，前期溫油內放入一點蒜片，出鍋前再撒上一點蒜末作為調味，就很容易讓絲瓜的口味變得更香。