一斤肉用多少糖色

一斤肉炒糖色用兩勺糖（20克右）就可以了。如果用冰糖用五六塊就可以了。炒糖色不要開太大的活，炒的時候要用鏟子不停的攪拌，否側容易把糖色炒糊了。如果炒糊了就失敗了。

炒好糖色把肉放進去煸炒5分鐘，然後倒入料酒，蔥姜大料，香葉生抽，老抽加入開水

15—20克。

1、在炒糖色的時候，如果用白砂糖的話，控制不好火候便很容易糊鍋。所以，最好還是用冰糖。用冰糖炒出來的糖色才會有光澤，而且排骨也更容易入味。

2、炒糖色：每斤肉15-20克冰糖就可以了。有把握的話，鍋中就放油沒把握的話，鍋中就放水。有把握的話，就開大火炒沒把握的話，就開小火炒