桂花糖藕一斤藕多少糖
用料
方法一  
七孔或九孔藕3節 2~2.5斤
糯米 180g~200g
紅糖(其中50g拌在糯米里) 150g
白糖 150g
糖桂花 50g
水 2000g
方法二  
藕3節 2~2.5斤
糯米 180g~200g
白糖 300g
紅曲米粉 2.5g
糖桂花 50g
水 2000g
三:防糊工具:  
粽葉、玉米殼、竹墊 都可以
糖藕的做法步驟
步驟 1
糯米洗淨浸泡30分鐘以上,稍微瀝乾水分。
步驟 2
藕節去皮洗淨,一端2cm處切開
步驟 3
灌入稍微瀝乾水分的糯米,蓋子也灌上糯米,用筷子輔助塞滿,基本用了180g糯米,用牙籤45度角插入固定 或:方法一 糯米拌上50g紅糖,再灌
步驟 4
鍋裡放入白糖,加少許水便於糖融化,再加入1500g~2000g水,加入紅曲米粉,拌勻,加入20g糖桂花,煮開關火 或方法二 鍋裡放入白糖和紅糖,加少許水便於糖融化,再加入1500g~2000g水,加入20g糖桂花,煮開關火
步驟 5
電壓力鍋墊個蒸墊或玉米殼、粽葉(防止藕糊底),放入藕,一個豆筋鍵,然後燜到能自然開蓋
步驟 6
全部倒入鍋中大火收汁,等糖藕水收到一半時,撈出藕,糖水繼續收汁成一條線關火,放入剩餘糖桂花拌勻
步驟 7
糖藕和糖水冷藏一夜,第二天取出,切片裝盤,淋上糖汁
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