糖炒藕片家常做法
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材料
藕兩小節,白糖一大匙,油少許
做法
1、藕洗淨後去皮切薄片。
糖炒藕片
2、鍋內放少許油加熱後用中火將藕片炒熟
3、最後放入白糖拌勻即可。
用料:蓮藕1段,大蔥20g,番茄醬2勺,蠔油1勺,香醋1勺,鹽10g,白糖1勺,黑芝麻(熟)10g。
做法:
1、蓮藕去皮洗乾淨,切厚一點的圓片,大約半釐米厚,再把蓮藕厚片切成豎條,切好所有的蓮藕條。
2、大蔥切蔥花,鍋中放足量水,加少許鹽,大火燒開後,放入蓮藕條焯至七八分熟。然後盛出來過涼水再瀝水備用。
3、取一個小碗,放入配方用量的番茄醬,蠔油,香醋,白糖和少量鹽(根據個人口味酌情新增),調勻備用。
4、炒鍋加適量油燒熱,爆炒蔥花,炒出香味後倒入藕條,快速翻炒,淋入調好的料汁,翻炒均勻。
5、用盛料汁的碗盛半碗白開水倒入鍋中,大火燒開收汁,出鍋裝盤。
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