海膽怎麼處理怎麼做好吃
心理3.1W
用料
雞蛋 3個,水 適量,海膽 12個,料酒 1小勺,麻油 1勺,壽司醬油 1勺,薑汁 1小勺
做法步驟
步驟 1
用剪刀剪一個圓,清水沖洗一下海膽內部。用小勺把海膽挖出,只要黃色的部分,黑色部分是內臟。每挖兩個海膽,碗中接點冷水,稍微涮洗一下,再放入另外一個乾淨的碗中備用。
步驟 2
海膽中加入一小勺的薑汁和一小勺的料酒,去腥備用。
步驟 3
先把三個蛋打散,然後加入一半的海膽,繼續攪拌,接著加入等量的水,直到混合均勻。
步驟 4
上氣後蒸8分鐘(表面凝固就好),然後擺上海膽,再蒸三分鐘。出鍋後撒上次蔥花,淋點麻油和壽司醬油。就好好享用吧!
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