怎麼做海螺更好吃
的做法:
1、將海螺用海水養2小時左右,如果沒有海水,也可以將其放在加了少許香油或食鹽的涼水裡浸泡2個小時左右,讓它吐出泥沙,然後用刷子刷洗乾淨海螺的外殼。
2、鍋中加適量的清水,水量沒過海螺即可,再加少許的食鹽和薑片(食鹽可以提味,薑片可以去腥),然後不要燒開,冷水下入清洗乾淨的海螺,燒開以後再滴入幾滴香油或香醋,這樣煮好以後,螺肉就會特別容易挑出來。
煮海螺的時間要根據海螺的大小而定,因為海螺肉有外殼包裹著,我們根本觀察不到它熟的程度,那麼海螺煮多久出鍋才適宜呢一般大海螺水開以後需要再煮10~15分鐘左右,小海螺水開以後煮3~5分鐘左右,煮海螺時間火候很重要,時間短了,肉質太嫩不熟不健康,時間過久,螺肉就會比較硬而且往外挑的時候容易斷掉。
3、海螺煮好後,用鮮薑汁加入適量香醋調點姜醋汁蘸著吃,特別鮮美,海螺屬寒性,蘸著姜醋汁吃,不僅美味,而且正好中和了海螺的寒涼。
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