椒麻牛舌

食材用料

牛舌1條，薑片，蔥段，料酒2大勺，椒麻醬汁適量

做法步驟：

步驟 1

牛舌在滾水裡滾5分鐘，舌苔變白的時候撈出，放在冷水管下邊衝邊用小刀快速颳去舌苔。

步驟 2

處理乾淨的牛舌另放入小鍋，加冷水，蔥段，薑片和兩大勺料酒，中小火煮1-1.5小時。

步驟 3

用筷子扎牛舌，能扎透即可撈出，冷水衝淨擦乾，切薄片。

步驟 4

浸入椒麻醬汁，冰箱過夜，第二天即食。