醬燜牛舌魚

主料：牛舌魚1000克

調料：醬油100克，花椒5克，白砂糖5克，鹽50克，大蔥5克，姜5克，大蒜（白皮）5克，八角5克，香油10克，茴香籽10克

做法：

1、 將牛舌魚用水洗淨，再用開水燙一次，撕去舌皮，用刀剖成兩條

2、 把剖條的牛舌魚，放在水鍋內(水能淹沒牛舌魚即可)，將小茴香、香油、醬油、鹽、花椒、大料、蔥、姜、蒜和糖一起倒入鍋內煮2小時左右即煮爛。將牛舌撈出，挑去調料，晾涼後切成片上碟即成