醬燜鮐魚的做法

食材清單：

鮐魚 1條 、 青菜 1把 、 紅椒 1個 、 小蔥 1根 、 大蒜 3瓣 、 姜 3片 、 料酒 1勺 、 豆瓣醬 1大勺 、 白糖 半勺 、 花椒 1克 、 八角 1個 、 鹽 適量

烹飪步驟：

步驟1/15首先備齊所有的食材。

步驟2/15紅椒切條，姜和大蒜切薄片，小蔥切成小段。

步驟3/15把鮐鮁魚去除內臟後沖洗乾淨，用刀切成大段。

步驟4/15起油鍋炸香花椒和八角，爆香蔥姜和大蒜。

步驟5/15這個時候放入豆瓣醬。

步驟6/15小火慢慢煸炒出香味。

步驟7/15放入切段的鮐魚。

步驟8/15倒入料酒。

步驟9/15倒入老抽上色。

步驟10/15倒入適量清水去腥解膩。

步驟11/15根據個人口味加入適量的鹽和白糖。

步驟12/15蓋上鍋蓋大火燒開後，繼續小火慢慢燉煮20分鐘，看見湯汁變得濃稠的時候。

步驟13/15加入青菜和紅椒燒1分鐘左右即可關火。

步驟14/15鮮香濃郁的燜鮐鮁魚出鍋咯，絕對的下飯菜和下酒菜。

步驟15/15成品。