豆絲菠菜湯做法

主料2人份

雞蛋50克

菠菜100克

土豆150克

輔料

水500克 白胡椒粉2克 精鹽3克 幹澱粉2克 豬油(板油)500克

步驟1

處理好菠菜

步驟2

鍋裡做開水，水開下菠菜燙一下撈出

步驟3

擠幹水分，切段

步驟4

準備事先炸好的土豆絲

步驟5

一個雞蛋打散，加一點幹澱粉攪拌。這樣雞蛋花打出來大而薄

步驟6

水開後，淋蛋液。飯勺子順時針攪動，雞蛋液一定要逆時針淋入鍋中（兩者是相反的方向）

步驟7

下菠菜，加鹽，胡椒粉

步驟8

盛入碗中加炸好的土豆絲即可

先把菠菜洗淨切成寸段，然後起鍋燒油，油熱後放入蔥段爆鍋，出香味兒後加入一些清水，水開後放入切好的菠菜和豆絲一起燉煮，成熟後放入鹽，味精，胡椒粉等就可以了。