雪花粉做髒髒包

主料

麵糰材料：高粉200克、低粉50克、可可粉10克酵母5克、白糖15克 、淡奶油30克、雞蛋20克、水120克、黃油15克、鹽5克

輔料

夾心材料：黑巧克力60克

黃油片150克

裝飾材料：黑巧克力40克、淡奶油40克

可可粉20[製作步驟簡記]

a.髒髒包麵糰

1、除巧克力、黃油和片狀黃油的其他所有材料放入廚師機裡攪打至延展階段

2、放入黃油，繼續攪打至拓展階段

3、室溫發酵30分鐘後冷凍麵糰30分鐘

4、包裹片狀黃油，擀開至5mm後左右，進行麵皮的雙摺，鬆弛20分鐘

5、把鬆弛好的麵皮再次擀開後進行雙摺，鬆弛30分鐘

6、把鬆弛好的麵糰擀開至32x22cm大小，厚度在3mm

7、裁切面片，會得到10x20(可以有一定餘量)的小麵皮四快

8、捲入巧克力棒，接縫朝下

9、發酵2小時左右(26-30度)

8、入烤箱210度烤15分鐘，轉180度10-15分鐘，出爐後冷卻儲存

b.髒小子-巧克力榛果甘納許

1、淡奶油煮開，加入巧克力攪拌均勻後加入榛子

醬淋在前面出爐的麵包上，撒上可可粉完成製作。

c.白富美-好濃芝士奶醬

1、奶油乳酪打均勻，加入淡奶油和糖粉，繼續打均勻淋在前面出爐的麵包上撒上奶粉完成製作。

d.小清新-抹茶甘納許

1、淡奶油煮開，加入巧克力攪拌均勻後加入抹茶粉淋在前面出爐的麵包上面撒上抹茶粉完成製作。