胡辣菜是什麼

是一道地方菜。

1、方法一：新鮮青菜切兩半 杆頭切開鍋裡水燒開，下鍋焯水兩分鐘撈出撈出冷水洗淨瀝乾水份先切條在切成碎粒切碎切碎瀝乾水份需要吃的時候，用手擠乾菜粒水份，鍋裡放油幹辣椒節，花椒炒香下菜粒炒香，加入鹽 雞精調味即可。

2、方法二：把芥菜洗淨，如果莖部有些老的話 ，撕去皮。水開後，放入芥菜，不用等再次水開，燙1分鐘這樣，撈出，稍微瀝乾水分，把鍋洗乾淨，再把菜放入，蓋上蓋子，等明天中午或晚上要吃時 ，拿出切碎。放入鍋裡，加蓋子。隔天開啟一聞 ，就可以問到辣辣的味道了。用冷水稍微洗一下，瀝乾水份，切碎，切少許蒜粒。鍋內放油，爆香蒜粒，再加入菜粒，炒熟即可。

3、方法三：首先我們需要將生菜小白菜洗乾淨，然後用鹽水浸泡一段時間，用鹽水浸泡過後的生菜會更加入味。然後，將白菜剁碎，放入盆中，然後加入幾滴香油，適當的加入一些生薑蔥蒜等調味品，同時也可以加入雞精辣椒油，雞精和辣椒油，一定要根據個人的口味酌情新增，攪拌均勻之後就可以食用了。