福建三明特產有哪些

福建三明地處亞熱帶海洋性季風氣候區，境內旅遊特產眾多，主要有尤溪板鴨、尤溪釀豬肚、寧化生魚片、沙縣豆腐丸、永安金線蓮、鄭湖水柿、沙陽柑桔、沙縣玉露酒等。

（1）尤溪板鴨，福建三明尤溪縣西城鎮文峰板鴨生產歷史悠久，早在宋代被譽為“禽肉之上品”。做法為：用溫水把板鴨洗淨。鍋內放水，水開後蒸7-8分鐘。放涼後切成小塊便可。

（2）尤溪釀豬肚，是一道極其唯美的菜餚，也是福建三明尤溪縣地方的特色名稱菜品之一，比較盛行於宴席當中。製作時，將泡發一夜的綠心黑豆和蒜瓣與調好味的蛋液拌勻，一手用五個指頭撐開豬肚口子，一手把蛋液緩緩倒入肚中。然後針線封口。釀豬肚需要文火煨制，大概需要個把小時。剛從煲中取出的豬肚圓滾滾的，彈力十足。

（3）寧化生魚片，魚生，又名生魚膾，是福建三明寧化縣的傳統名菜，歷史悠久。魚生不僅是寧化的名吃，也是中國的傳統名菜。寧化魚生不用鯉、鯽，而是取鮮活大草魚，大概兩三斤重，廚師右手用毛巾裹住魚頭，左手持刀快速除鱗、開膛去內臟，沖洗乾淨後就不再下水。然後將魚放在另一干淨砧板上，去頭尾，劈成兩片，再去中骨並剝皮，最後擦乾血汙放在第三塊乾淨砧板上，橫切成有透明感薄片，抹上麻油即可。

（4）沙縣豆腐丸，福建三明市沙縣區豆腐丸是一道極其美味的名菜品，也是地方獨具風味的美食，豆腐為主要的製作食材，在經過傳統的手工製作所完成。主要食材為豆腐、豬肋條肉，輔料為雞蛋清、澱粉、大蔥、醬油等。

（5）永安金線蓮，福建省三明永安市特產，該市是中國野生金線蓮的中心產區，素有“中國金線蓮之鄉”的美稱。永安金線蓮植株矮小，葉橢圓，尾尖，葉脈呈金黃色帶紫紅色，多糖，黃酮、氨基酸含量高，具有很強的食用、觀賞價值。

（6）鄭湖水柿，是福建三明特產和沙縣特產，鄭湖水柿鄭湖無核柿對地形、氣候、土質的要求較高。鄭湖水柿抗病力強、產量高收益快。鄭湖水柿以其果大、果實豔麗、風味獨特、味甜多汁、皮薄無核、口感爽美而聞名。2013年12月9日，原國家質檢總局批准對“鄭湖水柿”實施地理標誌產品保護。

（7）沙陽柑桔，是福建三明特產和沙縣特產，其成熟的柑桔更是具有獨特的風味。沙縣地處福建省中部偏北，氣候溫和，雨量充沛，適宜各種果樹生長，水果種植歷史悠久，品質優，“沙陽”蘆柑品優味美。

（8）沙縣玉露酒，福建三明沙縣名產品，已有一百多年曆史。玉露酒選用糯米、白粬和一定比列的紅粬，經二道工序釀製的甜型黃酒，醇香爽口。