生態釀酒是什麼啊

  “生態釀酒”這是一個白酒工業的標準化術語，最早是有白酒製造企業沱牌捨得酒業率先提出並踐行，後被收錄於《白酒工業術語》國家標準正式釋出。

    上世紀80年代，隨著人們生活觀念變化，健康、環保、珍愛生命的呼聲日益高漲，這種變化要求白酒不但要有獨特風味，更要求喝得健康，能節約資源、保護環境，進而達到人與自然的高度和諧統一。

  在這種需求下，沱牌捨得酒業進行消費模式創新，建立了一種新的"酒概念"。將"釀酒"與"飲酒"注入生態概念，將"釀酒"轉變為生態生產，將"飲酒"轉變為生態消費。在國內率先提出“生態釀酒”，並建立了全國首家生態釀酒工業園。

         這種新型的釀酒模式迎合了消費 者的需求，最終成為一個行業的標杆。  

       其實，“生態釀酒”最直接的解釋就是，保護與建設適宜釀酒微生物生長、繁殖的生態環境，以安全、優質、高產、低耗為目標，最終實現資源的最大利用和迴圈使用的可持續釀酒方式。

隨著經濟和社會的快速發展，生活水平不斷提高，人們對生活品質的要求也越來越高，整個社會掀起了一陣綠色、低碳、環保的理念風暴。在當今中國白酒產業，生態釀造理念也悄然成型。生態釀造就是在科學地認識基礎上，保護與建設適宜釀酒微生物生長、繁殖的生態環境，以安全、優質、高產、低耗為目標，最終實現資源的最大利用和迴圈使用。

其實生態釀酒是指以綠色食品生產標準來生產的酒。

就是自釀酒原料的選育栽培管理、所用輔料和水源、廠區環境、生產工藝、生產工用具等等都必須符合綠色食品標準。可能是因為高度酒不能申報綠色食品的緣故吧