地牯牛蟲正確吃法
食材:地牯牛蟲(200克),鹽,香醋(適量),紅糖、白糖(適量),姜、蒜(適量)。
做法:
1、把地牯牛蟲剪去頭尾放盆裡,加水泡上1個小時,再用軟刷把地牯牛一個一個的清洗乾淨。
2、把洗淨的地牯牛蟲放在控水盤裡控幹水份。把紅糖1勺、白糖1勺,鹽1勺,蒜、姜切成片放盤子裡備用。
3、把炒鍋洗淨,再給炒鍋裡倒入香醋,大火把醋燒開,再調成小火熬煮上3分種,讓水汽蒸發一下。把熬煮好的香醋倒入盆裡晾涼。
4、取一個醃菜的大口瓶子,清洗乾淨。把控幹水份的地牯牛放入瓶子裡,再把備好的姜、蒜、鹽、紅糖和白糖放入瓶子裡的地牯牛上面。
5、然後,把晾涼的香醋倒入醃製地牯牛的瓶子裡,用筷子攪拌均勻。香醋的量要沒過地牯牛,把地牯牛醃住為好。再給瓶子蓋上蓋子,放在一個陰涼乾燥的地方。
6、一個星期後,地牯牛就醃製好了,用筷子夾出來,放在鹹菜碗裡,就可以享用了
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