瘦肉去血水的方法

一般咱們在做肉類食品的時候，除了醃製之外，焯水也是必不可少的一步，其實肉類焯水主要就是將肉裡面的血水和髒汙清洗出來，並且還能夠起到去腥的效果，可以保持食物在烹飪過程中的色澤，還能夠縮短後續烹飪的時間。

瘦肉去血水首先把肉放入清水中泡，多泡一段時後，血水才能慢慢去掉，但不能去完。做菜之前，改刀後再用開水淖一下，這樣就好了。