羊肉泡血水的做法

羊肉泡血水做法不一樣，有人用冷水泡出血水，我就用開水湯出血水，用姜檸檬葉灑用開水焯掉血水輕微焯出泡沫，焯完水再洗乾淨血泡沫，完後再加料加各種煲羊肉調味盒一起煲，煮到軟爛入味才好吃，什麼肉類也要焯出血水和泡沫要不很髒煮出肉類

羊肉浸泡血水，先把羊肉斬成小塊之後，把小塊的羊肉放入清水中浸泡4個小時，中途需要更換2次清水，然後血水會慢慢滲透出來，腥味、羶味會隨著清水，流走一部分，如果僅僅是沖洗兩遍，肯定沒浸泡來的實在，換水兩三次，效果更佳，直到把羊肉泡白。

羊肉的腥羶味主要來源於羊肉的血水，燉出來的羊肉有羶味，主要就是因為羊肉中的血水沒有處理乾淨，只有把血水處理乾淨了，羊肉才不會有羶味。

去除羊肉血水最好的方法就是把羊肉放在清水中浸泡一個小時左右，浸泡的時候要多換水，直至浸泡不出血水即可。

如果時間急，可以把羊肉清洗一下，然後在羊肉表面裹一點麵粉，把羊肉靜置20分鐘，之後再用清水沖洗乾淨，這樣也能很好的去除血水。血水處理好以後，就可以冷水下鍋焯水了。