扶風羊肉泡饃的做法

食材：羊肉500克，雪花粉300克，酵母粉5g，鹼0.5g，溫水120克

做法:

1.羊肉浸泡後沖洗乾淨，冷水下鍋，燒開後撇去浮沫，將肉撈出用涼水洗乾淨

2.鍋內加入清水將羊肉重新放入鍋中，加入蔥段、薑片、草果、肉蔻、花椒、大料等調料

3.倒點料酒去羶

4.大火燒開後，轉中小火煮1個半小時左右

5.這個時間做饃。將雪花粉、鹼、水按比例和成硬麵團，揉光滑後餳10分鐘

6.做成圓餅放平底鍋內烙熟

7.羊肉煮好後撈出切小塊備用，調料撈出不用，取適量羊肉湯和牛肉湯一同放入鍋中

8.加入豆腐泡和切碎的白菜心同煮

9、加入羊肉塊

10、加入粉絲煮10分鐘

11、加鹽調味即可

12、將煮好的羊肉粉絲湯盛入大碗

13、再將烙好的饃掰成小塊放進去

14、攪拌均勻，讓饃充分浸入湯汁

15.撒上香菜末

16.、在撒上胡椒粉、辣椒油，放上幾粒糖醋蒜，一大碗有肉有菜的香噴噴的羊肉泡饃就可以開動了