“瘦肉精”豬肉的鑑別方法是什麼

我們要注重飲食健康，比如在買豬肉時，要拒絕買“瘦肉精”豬肉，下面教大家辨別“瘦肉精"豬肉。

1.看顏色。餵過大量“瘦肉精”的豬肉，外觀特別鮮紅髮亮，而正常的豬肉是淡紅色的。

2.看韌性。正常豬肉韌性十足，含有瘦肉精的豬肉瘦肉纖維比較疏鬆，韌性較差。

3.看比例。一般來說，正常的豬肉其肥肉和瘦肉的比例應為6比4或5比5，而用瘦肉精喂出來的豬的肉，其肥肉和瘦肉的比例多為3比7（甚至2比8）。還有一個更直觀的方法就是看豬肉的脂肪層，一般豬肉的脂肪層在2釐米以上，如果厚度不足1釐米說明肉很可能有問題。

消費者鑑別豬肉是否含有瘦肉精的最簡單方法就是看該豬肉是否有脂肪油，如該豬肉在皮下就是瘦肉，則就存在含有瘦肉精的可能。從外觀上來看，含瘦肉精的豬肉顏色鮮紅，肥肉和瘦肉有明顯的分離，脊柱兩側的肉略有凹陷。中國生豬肉品種的瘦肉率大約在50%左右，如果整頭豬瘦肉過多，就很值得懷疑。