正宗東北白菜燉凍豆腐怎麼做
材料
白菜半顆,凍豆腐半塊,幹蝦仁少許,蔥、姜、蒜少許
做法
1、白菜洗淨切細絲,豆腐開水燙一下切塊,蔥、姜、蒜切末。
2、鍋裡放少許油把豆腐塊煎一下添清水,放幹蝦仁,蔥、姜、蒜末,煮開。
2、放白菜絲,鹽,蓋鍋蓋,開鍋即可
食材清單
白菜 適量 、 凍豆腐 1塊 、 白胡椒粉 3克 、 鹽 適量 、 文蛤粉 少許 、 大蔥 1/3根
烹飪步驟
1/6
熱鍋涼油先煸香蔥花
2/6
放入白菜,炒至白菜變軟,加入沒過白菜的清水
3/6
放入凍豆腐(凍豆腐還沒有化開,不過不影響)凍豆腐最好買滷水豆腐自己放冰箱冷凍
4/6
大火燒開後放入白胡椒粉、鹽,繼續大火燉至白菜軟爛
5/6
切記全程要用大火,這樣燉出來的湯汁才會濃白。白菜軟爛出鍋前加少許文蛤粉
最後一步
湯汁奶白奶白的,喝起來帶著淡淡的香甜味,回味還有豆香味
五花肉切片,白菜切片,胡蘿蔔切滾刀塊。
步驟 2
熱鍋少油,煸炒五花肉,變色後加蔥花和薑絲,出香味後下胡蘿蔔。
步驟 3
下白菜煸炒,加老抽上色,加生抽提鮮。白菜稍軟後加水,下凍豆腐,加八角。
步驟 4
水快乾之前加蒜蓉和鹽,翻炒之後關火出鍋。
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