麵湯店生意怎麼做

想做好麵湯店的生意，主要看你的麵湯店想做什麼樣的定位，是想做較高階一些的還是貼近大眾的。如果是高階的那就把店鋪選到繁華位置，客流量多的場所，店裡一定要有特色，能夠吸引更多的人。如果是大眾化的，那就做的實惠一些，店面選擇在小區附近。

做麵湯店生意和其它餐飲生意其實有很多共同點。比如首先要選擇一個較為理想的店面位置，要求店面儘量醒目，交通方便，周圍有較多的潛在客源。

然後要選擇好廚師和服務員等並做好培訓等工作。同時要做好店內管理和對外宣傳等軟體工作。提高和保證食材質量和各項衛生，辦理好相關手續，擴大和留住顧客源。

麵館是比較普遍的大眾餐飲店，並且開店要求不高，前期投資也比較容易接受，所以很多人都想投資開面館，麵食的消費人群大，市場前景不用太擔憂。但過了開業活動期，該如何維持人氣繼續吸引顧客上門消費呢

開面館之前我們都應該進行一輪試營業，通過試營業活動，一方面我們可以積累不少的顧客，另一方面從這些顧客身上得到產品的資料，比如哪種口味的面最受歡迎，哪些產品是幾乎沒有銷量的，沒有賣出去的產品究其原因是什麼，從不同的角度去深入剖析，是因為口味不適還是價格太貴了最後我們再對這些資料進行一個總結性的分析，對面館的菜品進行重新調整，也就是選單重構。

另外就是要注意，店裡的產品不要一年四季都是那幾樣，除非你家的味道確實非常好吃，顧客會為了一碗麵專程趕來，用自己的特色口味留住了食客的心。一般來講，我們還是需要不斷的研發新產品，麵館的新產品可以是澆頭的改變也可以是麵湯的重新配製，總之可以創新的地方有很多，花點時間就能把新老產品聯絡起來，相互引流。