紫珊瑚菌做法

食材：

紫珊瑚菌(30g)、雞爪(6個)、大蔥(10g)、熟雞油(一勺)、料酒(一勺)、大蒜(4瓣)、雞精(適量)、高湯(500g)。

做法：

1、紫珊瑚菌洗淨後用溫水泡20分鐘，剪掉根部後用清水泡發，劑幹水分，切成厚片備用

2、雞爪洗淨後減去趾甲，切成段後放入燒開的水中焯水兩分鐘後撈出，再次用清水洗淨後備用

2、另起鍋燒水，水熱後放入紫珊瑚菌焯水一分鐘後撈出，控幹水分

4、將紫珊瑚菌、雞爪、大蔥、大蒜放入碗中，倒入料酒和高湯，放到蒸鍋中蒸煮

5、等到雞爪被煮的軟糯入味就可以關火了，加入熟雞油和雞精，攪拌均勻後出鍋。