泡椒雞爪用的是什麼雞爪

就是普通的鳳爪，泡椒，花椒，八角挑選和購買好的鳳爪，可以在購買時就讓師傅把雞爪子的指甲剪掉

1也可以買回家自己剪，洗乾淨雞爪裝在盆子裡。

2、在雞爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮讓雞爪更加入味，泡出來更加香

3、加入子彈頭辣椒和花椒

4、白酒必不可少，準備一瓶白酒

5、把白酒倒進雞爪裡，和香料混在一起，並加少許的鹽，醃製一個小時的時間。所加香料和白酒根據你買的雞爪的分量適當加入。

6、加入冷水在鍋裡開始煮

7、煮大概15-20分鐘的時間

8、然後關火泡十分鐘的時間

9、雞爪煮好了，撈起來用冷開水洗一遍雞爪稍微洗一下就可以，不用太久，這樣可以洗掉鳳爪多餘的膠質

10、然後將鳳爪放進加有野山椒的水裡洋蔥切成絲，芹菜切成條放進去一起泡再加入一些糖，白醋，鹽，味精泡2天之後就可以吃了。

一份好吃的不得了的鳳爪就出來了