微波爐和烤箱區別
1、加熱的原理不一樣
烤箱工作原理是利用發熱管散發熱能來加熱和烤制食物,使得箱體內的溫度提高,這個過程是由外至裡的。而微波爐工作原理是利用微波穿透食物,產生高頻率震盪從而產生熱能,使得食物內部每一個分子都進行熱運動,達到加熱食物的效果。
2、速度不同
微波爐能夠快速翻熱食物,節省很多時間。而烤箱加熱食物的話,需要比微波爐多花一倍的時間,耗電量大。如果只是單純加熱,使用微波爐會快很多。
3、用途不同
烤箱多用於烘培蛋糕、烤肉等,是一種從生食變熟食的過程。而微波爐主要用來加熱熟食。
4、烘焙效果不同
烤箱加熱系統可以有效地鎖住食物裡的水分及營養物質,不會破壞食物原味,烹製的食物外酥內嫩,口感更加美味。而微波爐主要將冷卻的食物再次發熱,在工作過程中會消耗很多食物的水分和營養,因此味道和口感都強差人意。
5、操作不同
烤箱在使用前需提前預熱烤箱,且這個時間一般需要十分鐘左右,在這個過程,空箱預熱過久或者溫度過高的話,會損壞烤箱,使用過程相比微波爐更加複雜。
微波爐加熱前無需預熱,只需把食物放在微波爐專用載具上即可直接工作。主要在加熱過程中,食物如果有堅硬的表皮,要及時去掉,否則會反射微波,使加熱效果失效。
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