乾的茄盒需要焯水麼

乾的茄盒需要焯水，茄盒也叫茄夾，山東流行的家庭小菜。茄子切片後再在中間加上調好味的肉餡，經油炸而成。這道家常菜，做好了又香又酥，做得不好就軟塌塌的。菜品特色烹飪簡單營養價值營養豐富做法將長茄子切成數個一到兩指厚的圓茄餅，並從中間橫切一下，但仍要讓上下兩片切片相連，不要切斷。

乾的茄盒需要焯水麼

這是必不可少的一部分，因為茄盒烘乾，必定有塵士吸附在表皮層上面，焯水，既可以除黃塵，還可以增加茄盒的柔軟度，茄盒容易入味。