東海大蝦家常做法

1將對蝦沖洗，剪去蝦鬚、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。

2大蔥切蔥花、姜切末、蒜切末、香蔥。

3炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入蔥花、薑末、蒜末煸炒出香味

4放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，加入精鹽、白糖。

5再將鍋開大火，收汁，靠白糖就可以使湯汁微濃即成一般不用刻意的用水澱粉勾芡

原料：

海蝦肉300克，白肉75克，馬蹄肉75克，雞蛋清2只，味精、精鹽、火腿末、澱粉水各適量

做法：

1、將蝦肉剔去蝦腸洗淨，槌成蝦膠，白肉、馬蹄用刀剁成細泥，一起盛入碗內加科味精、精鹽各雞蛋清拌勻持用。

2、將蝦膠做成蝦狀40只放入盤裡，把兩隻拼在一起抹平成圓形，其中1只蝦瓤上火腿末做成太極形，抹上雞蛋清，然後放上蒸籠炊約8分鐘即熟，取出，將原湯下鼎，加入味精，加入味精，用澱粉水勾薄糊淋在太極蝦上面即成

東海大蝦的家常做法

材料

東海蝦，蔥薑蒜末，紅椒，韭菜薹末，香醋，生抽，糖，耗油，鹽，料酒，澱粉

做法

1、海蝦剪去蝦鬚與蝦頭上的刺，然後挑去蝦線，放入碗中拿料酒味一下

2、鍋中燒油將蝦放進去翻炒6分熟出鍋

3、另起油鍋將蔥薑蒜末、紅椒韭菜薹末放入鍋中，翻炒後放入蝦，此刻將香醋、生抽、糖、蠔油、鹽放在一個碗中攪拌均勻後倒入鍋中，馬上將鍋蓋蓋上，悶一會，等湯汁收的差不多的時候，就可以用澱粉水勾芡出鍋了。