醬肉的製做方法
主料:帶皮五花肉400克
配料:生薑1小塊、香葉2片、桂皮1小段、幹辣椒2個、八角1個、花椒粒20顆、冰糖15克、料酒10克、高度白酒15克
調料:生抽10克、老抽20克
製作
步驟1、將五花肉清洗乾淨,切或6釐米寬左右的長條,放在通風處,充分將表皮水分晾乾。也可以用廚房紙吸乾。(這一步是關鍵,如果水分不吹乾在晾晒時容易壞)
步驟2、將除高度白酒以外的所有配料、調料放入鍋中,大火燒開後轉小火熬煮3分鐘,然後關火冷卻。
步驟3、待醬汁完全冷卻後,將高度白酒倒入鍋中,拌勻。取一個乾淨無水無油的容器,將五花肉條放入,然後將醬汁倒入容器中浸泡五花肉。(最好醬汁可沒過肉,如果沒有沒過,在泡的這段時間內要翻面,以確保肉能完全泡到)
步驟4、將容器和肉放入冰箱冷藏浸泡4天,然後用綿線將肉的一頭拴好,掛在通風處晾晒,5至6天即可。(因肉大小不一,晒至時間也不同,晒乾的五花肉它的標準是:外面已完全乾燥,用手按壓內部肉質有彈性即可)
-
薌劇是閩南話嗎
是歌仔劇以摻雜文言文的閩南語為主,早期演出內容多半為讓大眾也能接觸文雅辭彙或忠孝節義故事,是早期農業社會重要娛樂活動之一,也是臺灣常民文化的代表。...
-
菜刀怎麼磨刀最快最好
1、準備好磨刀石,先將粗糙的一面朝上2、然後放上溼抹布,將磨刀石沖水,放在溼抹布上面3、然後兩手夾住菜刀兩面,從左到右開始上下摩擦,然後將到對調後,,繼續按照上下摩擦方式摩擦1分鐘4、再將磨刀石細的一面,反過來朝上,按照上一步拿刀方法,進行摩擦5、將刀磨好了之後,用清...
-
情人節蛋糕文案簡短走心
在情人節的時候給愛人訂一個蛋糕,上面寫著情人節快樂,祝對方開心幸福的字樣,就是想表達自己對她的這份心意,給她一份驚喜。...
-
從此各奔東西女聲原唱
“從此各奔東西”是《碎心石》的歌詞,原唱是謝軍。歌詞:世上沒有為心而碎的石頭卻有為石而碎的心讓自己相信你從此已遠離慢慢在渺渺夢境裡你我沒有刻苦銘心的戀情我卻有一顆痴痴的心啊從此一個人回憶從此各奔東西從此不會有好天氣我知道你是風景你是雨後的彩虹...