正宗油酥燒餅做法

原料：麵粉、花椒麵、油、發酵粉芝麻調料：鹽

第一步：麵粉里加入發酵粉用水和成麵糰備用。（一斤麵粉放5克發酵粉加270克左右的水）

第二步：取少量麵粉放在一個小盆裡加花椒麵和適量的鹽和勻，鍋中加油燒到六成熱分三次澆到麵粉裡做成油酥備用。（火燒要想酥脆這是關鍵，一定要用熱油澆到麵粉裡把面燙熟，這樣才會香脆好吃，這個方法叫做燙油酥，熟的油酥要比直接用冷油和在麵粉裡更加的香酥，這也是今天的竅門和關鍵）案板上撒薄面將發酵好的麵糰擀成大片，然後在表面均勻的塗抹上油酥，從左向右邊抻邊卷卷成大卷，最後用手下成大小均勻的劑子包成圓餅按扁表面粘上芝麻備用。

第三步：餅鐺里加油燒熱，將火燒放進去烙成兩面金黃即可，然後拿出放進烤箱上下220度烤3分鐘左右即可拿出品嚐了