油旋燒餅正宗做法

油旋餅的製作方法如下：

主料：小麥麵粉300克

輔料：食用油適量、食用鹽適量、蔥適量

步驟一、麵粉加適量的清水揉成麵糰備用。

步驟二、蔥末倒入適量的熱油製作成蔥油備用。

步驟三、麵糰揉成長條。

步驟四、把長條分成大小適當的小麵糰。

步驟五、小麵糰壓扁。

步驟六、撒上適量的食用鹽。

步驟七、刷上一層剛才製作好的蔥油。

步驟八、把壓扁的麵糰一遍拉長一遍卷。

步驟九、把所有的小麵糰都卷好。

步驟十、鍋內加入適量的食用油燒熱，放入麵糰一遍壓扁一遍煎制。

步驟十一、煎至兩面金黃酥脆即可出鍋。

步驟十二、製作完成。

油旋燒餅正宗做法

食材：中筋粉250g，鹽2g，開水70g，冷水70g，植物油30g，大蔥15g，麵粉15g

步驟：

1、麵粉中加入鹽混合均勻後，先加入開水，攪拌下，再加入冷水攪拌成雪花狀。

2.再用手和成均勻的麵糰，加蓋保鮮膜醒發30分鐘。

3.配料中的植物油、大蔥和麵粉一起混合成油酥餡。

4.攪拌均勻。

5.醒發好的麵糰分割成8個劑子，醒發10分鐘。取一個擀長。

6.均勻的抹上油酥餡。

7.對摺疊起來。再醒發10分鐘。

8.表面刷成食用油。

9、從一頭邊卷邊抻，最後收口。

10.所有的麵糰依次卷好。

11.鍋燒熱，倒入少許食用油，面卷朝上放入鍋中。

12.用手按扁，邊按邊旋轉餅坯，直到成為薄薄的圓餅。

13.放入烤箱，210°烘烤10分鐘左右。烤好的餅拿在手中，用拇指在餅的中間按一下，讓餅的層次出來即可。

油旋燒餅正宗做法

1、將麵粉、水、酵母、鹽混合，在這裡我借用了麵包機揉麵。一次揉麵程式結束。用米酒發酵功能發酵1個小時左右。沒有面包機可以放在溫暖的地方發酵。

2、發酵的時候做油酥：油燒熱，再把熱油倒在麵粉裡。麵粉裡提前加入鹽和五香粉拌勻，根據個人口味加入鹽和五香粉就可以。

3、麵糰發酵至原來的2倍大，用手指蘸點乾麵粉在麵糰裡戳洞，看到洞口有輕微回縮或者沒有回縮就可以了。