湯為啥叫湯頭

湯頭是烹飪中常用的一種輔助原料，通常是指雞湯，經過長時間熬煮，把湯水留下，用於烹製其他菜餚時，在烹飪過程中代替水加到菜餚或湯羹中，目的是了提鮮是味道更濃郁。