牛筋粉是什麼
  牛筋面是麵粉做的。
  牛筋面是中國中西部的特色小吃之一。口感軟滑,筋道,後味醇香。吃法多樣,春夏秋3季涼拌為主,冬季熱炒或者下在湯中。牛筋面是由機器壓製而成,表面有細泡,口感似牛筋,所以得名牛筋面。
製作牛筋面注意事項:
1、牛筋面不能泡的時間太長了
   很多人覺得泡的時間越長越有勁道,其實剛剛相反,只有控制在合適的時間才能做得好吃,經過很多人嘗試時間控制在5-15分鐘最好。
2、水溫不能太高
    水溫太高的話,會影響牛筋面的口感,水溫不能超過60度。
3、水分不能過多
    在製作的時候,由於牛筋面特別地能吸收水分,在配製湯的時候,加入的湯汁要適量,不能加入過多,如果加入過多,導致湯汁浸入牛筋面太多的話,也會導致牛筋面太過於柔軟。
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