高筋粉中筋粉低筋粉怎麼來的

一、低筋麵粉

低筋麵粉主要是通過小麥的最外層，採用機器對其進行打磨，而製造出來的一種麵粉，這種麵粉所富含的蛋白質含量，是非常低的

二、高筋道麵粉

高筋麵粉是小麥的最內部打磨而形成的，這種麵粉所富含的蛋白質非常高，不僅如此，這種麵粉的筋性也是非常高的，是所有面粉中筋性最好的，在製作韌性比較高的美食時，就可以選擇高筋面

三、中筋麵粉

在市面之上我們所能購買到的中筋麵粉是非常少的，所以很多人在需要使用中筋麵粉的時候，都會通過高筋麵粉和低筋麵粉，來進行攪拌融合就能形成中筋麵粉，其比例為4:1。低筋麵粉佔比4成，高筋麵粉佔比1成，就能得到中筋麵粉。