高筋麵粉可以調配成中筋粉嗎

可以，做法:高筋麵粉裡混合20％的澱粉可配製中筋粉。 

高筋粉:(水份14%，粗蛋白質11.5%以上): 高筋麵粉的蛋白質含量平均在 13.5%，而通常蛋白質含量在 11.5%以上者就可以稱為高筋麵粉。蛋白質含量高， 麩質也較多，因此筋性亦強，多用來做麵包，麵條等。 中筋粉:(水份13.8%，粗蛋白質8.5%以上):通常用來做中式麵食，中式點心，西式點心。

加澱粉就行，小麥或者玉米澱粉都行 高筋麵粉一般都是中筋麵粉加麵筋粉，變成高筋 低筋麵粉是中筋加小麥澱粉 有部分會有特殊小麥品種磨粉，但是一般都要新增，才能變成高低筋粉