圭峰麵粉600是高筋粉嗎

是高筋粉。

圭峰牌面粉600的蛋白質含量平均為13.5%左右，具有很強的筋性，主要用來製作彈性好、有嚼勁的麵食，比如麵包、饅頭、麵條等。做出來的饅頭更加光滑，口感也更細膩。而在中餐中，餃子皮、油條也可以用高筋粉。在西餅中，可以製作鬆餅、泡芙。在蛋糕中，僅限於製作高成分的水果蛋糕。