冷麵條的做法

主料：鹼水面250克、雞胸肉200克

輔料：黃瓜1根、麻辣花生30克、綠豆芽100克、小尖椒3個、香蔥2棵、生抽適量、白糖5克、香醋適量、食鹽少許、香油1湯匙、辣椒油適量

步驟：

1、水中放入蔥結、薑片放入雞胸肉煮15分鐘左右至熟透。

2、黃瓜切絲、香蔥切末、尖椒切小圈備用。

3、豆芽摘洗乾淨放入沸水中焯一下撈出過涼。

4、雞胸肉煮透後撕成絲，和焯過水的綠豆芽、黃瓜絲放一起備用。

5、麻辣花生放入食品袋中壓碎備用。

6、切好的蔥末和尖椒圈放入碗中，依次加入生抽、香醋、少許味精和白糖。

7、加入辣椒油拌勻成料汁。

8、鍋中注水，水沸後放入麵條。

9、煮至8成熟撈出過涼（過涼的麵條更爽滑）。

10、碗中放入焯過水的綠豆芽墊底。

11、依次放入過涼的麵條，黃瓜絲、雞絲。

12、最後澆上調好的料汁，撒上花生碎。

13、吃時拌勻即可