藕夾的製作方法家常版

步驟/方式1

藕削皮，切第一刀不斷，第二刀切斷，這樣的片片，中間可以開啟夾肉糜，100克肉糜加一克鹽調點味道，然後就可以夾入藕片中

步驟/方式2

全部嵌好肉糜之後，倒50克麵粉在一個碗裡，然後打入一個雞蛋，加一克鹽，再加點水，攪拌均勻

步驟/方式3

麵粉糊調成這樣的濃稠度，再加點胡椒粉，或者十三香

步驟/方式4

鍋裡倒油，然後藕夾在麵粉糊裡裹一下放入油鍋煎炸

步驟/方式5

油不用太多，過藕夾的一半即可

步驟/方式6

一面煎好、換面再煎

步驟/方式7

兩面都煎好之後，全部撈起，等油溫升溫之後再復炸一次，即可裝盤上桌