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上海面一般煮幾分鐘

心理1.32W
上海面一般煮幾分鐘

上海面一般煮15分鐘。

麵條一般要煮5分鐘左右。麵條一般在鍋裡的水開後再下鍋,然後快速攪動麵條,並用大火繼續煮,這樣可以使麵條表面形成黏膜,並且可使麵條均勻受熱,當面條漂浮在水面的時候,就可以出鍋了。

如果喜歡吃筋道的麵條,可以將煮熟的麵條放入冷水中再撈出即可,這種煮麵條的方法叫做韌化處理。即先把澱粉類食物加熱到接近糊化的溫度,然後取出冷卻,這個過程會讓澱粉分子排列更為緊密,口感也自然更筋道

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