車仔麵煮幾分鐘，車仔麵煮出來為什麼是酸的

經常看港片的小夥伴對車仔麵一定再熟悉不過了，它的做法非常簡單，一般放在水裡煮一下就能吃了，但是很多小夥伴自己煮出來的車仔麵口感偏酸，這是什麼原因呢。

車仔麵煮幾分鐘 

車仔麵是我們家常備的一種面，它的價格便宜，做起來也很方便。有時候早上懶得做飯就會煮點車仔麵，車仔麵煮幾分鐘就會熟，把它當成正常的麵條煮五六分鐘就可以。

車仔麵煮出來為什麼是酸的

車仔麵會有一些酸味，是正常的，但是酸味太大，或是顏色有變化就是變質了。車仔麵是主要是靠乳酸菌調節保鮮的，受熱會發酵酸味，會因為放置陽光受熱區域而變酸。出廠是熟面的，煮的時候加熱就好，不宜過久，煮超過一分鐘或一分鐘以上車仔麵都是有酸的口感。

車仔麵介紹

車仔麵是香港一種低價特色麵食。車仔麵出現在1950年代，是香港市民生活水平較低的年代。國內難民湧來香港，謀生困難，香港街頭湧現了流動攤販，最多便是搭起車仔麵檔擺賣咖哩魚蛋和車仔麵一類熟食。販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的“煮食格”，分別裝有湯汁、麵條和配料，顧客可自由選擇麵條，配料和湯汁，通常十多塊錢就可飽吃一頓。

隨著生活水平改善和衛生要求提高，街頭熟食販賣漸漸消失。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，也有小型專售車仔麵的店鋪，甚至有走“高檔”路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條和湯汁亦有多種選擇。車仔麵已成為香港人的日常廉價食品。

車仔麵好吃嗎

“車仔麵”這個名字，是香港話音譯過來的哦！香港人把“車子”唸作“車仔”，在手推車上買的面就被稱作是“車仔麵”。一份油麵，搭配著魚蛋、豬大腸、豬皮、豬紅，魚丸、蘿蔔，這些看起來並不起眼的小食，再來上一包甜辣醬，卻能一秒就給你迎來進食的高潮。